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El laboratorio para cafés especiales de la Universidad del Tolima, con apoyo de la Gobernación del Tolima, ya está al servicio de los tolimenses.

El café del Tolima sigue su camino en búsqueda de la excelencia, es por ello que los cafeteros del departamento de la mano con el Gobierno Departamental continúan en su tarea de posicionar el café especial que se cultiva en el territorio, como un producto de gran calidad, con valor agregado y atributos diferenciados que permita conquistar mercados a nivel internacional.

Por ello, en busca de fortalecer las capacidades de la región en materia de infraestructura física y de generación de conocimiento para identificar los perfiles de los cafés con origen Tolima y mejorar en los procesos productivos del grano, en el marco de proyecto de mejoramiento de la calidad de cafés especiales se instaló un moderno laboratorio de catación en la Universidad del Tolima, espacio que para su funcionamiento y aplicación cuenta con una inversión de
$1.073.210.194.

Este laboratorio cuenta con certificación SCA, (Por sus siglas en inglés -Specialty Coffee Association), organización internacional que representa a los profesionales del café, desde productores hasta baristas en todo el mundo, buscando hacer del café de especialidad una actividad próspera, equitativa y sostenible para toda la cadena de valor.

Las capacidades instaladas en el laboratorio de catación de la Universidad del Tolima, permitirán avanzar en procesos de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) pertinentes para la región y el subsector cafetero (principalmente en la cosecha y poscosecha), al desarrollar y evaluar científicamente soluciones apropiadas, aportar en la consolidación de la relación Estado-Sociedad-Empresa-Academia, construir organizaciones e instituciones sustentables, y compartir y aplicar el conocimiento generado.

“Este laboratorio será la base de un modelo de aplicación de métodos científicos para la producción de cafés especiales con valor agregado, que puedan competir con calidad para obtener mejores precios y beneficiar a las familias cafeteras, desde la Universidad del Tolima estamos dispuestos a trabajar para fortalecer los procesos de producción e investigación para mejorar la productividad del café tolimense” indicó Omar Mejía, rector de la UT.

La Gobernación del Tolima está invirtiendo $11.000 millones en el proyecto de mejoramiento de la calidad de cafés especiales, con beneficio de 513 familias caficultoras de 13 municipios, incentivando los procesos asociativos y de organización.

En torno a eso el alcalde de Ibagué, Andrés Hurtado reiteró “El cultivo y producción del café, así como el respaldo de la Gobernación del Tolima a cientos de familias caficultoras, es un llamado a fortalecer la asociatividad como herramienta de acceso a recursos y tecnología para los productores”.

Para la puesta en funcionamiento del laboratorio de catación de cafés especiales ubicado en la Universidad del Tolima se tiene garantizada la presencia permanente de un líder de laboratorio y dos asistentes, y tendrá capacidad de presentar entre 500y 600 muestras de cps por mes.

“Estamos convencidos en la implementación de la tecnología en los procesos de producción de cafés especiales, además esto permite generar un producto de mayor calidad y apostar a la exportación para brindar mejores ganancias y eliminar la intermediación en favor de la economía regional”, afirmó el gobernador, Ricardo Orozco.

Nota tomada de: tolima.gov.co

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